ነገር ግን አንድ የተለወጠው ቅመም ከመጠኑ በላይ ይቆማል
ከሁሉ የሚሻለው ውድድር Mace ነው
ይህ ለ nutmeg በጣም ቅርብ እና ምርጥ ምትክ ነው. Mace ከማጨደቱ በፊት የዝንጀሮውን ዙሪያ የሚሸፍቅ ውጫዊ ውስጣዊ ነው, ስለዚህም በጣም ብዙ አይነት ጣዕም ያካፍላል. በመድሃኒትዎ ውስጥ የዱርዬ ዱቄት እኩል መጠን ባለው የሽቦ መጠን ይቀይሩ. ነገር ግን የእንስሳት መኖዎ ይህን ልዩ ልዩ ቅይጥ (ፓትሪስ) ባያገኝ ኖሮ, ሌሎች ሁለት ተክሎች ይኖሩታል.
ጋራሚላሳ
ይህ በሕንድ, በፓኪስታን እና በእስያ የሚገኙ ምግቦች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመመ ቅባት ነው. የተለመደው ንጥረ ነገር ይለያያል, ነገር ግን የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጌጣጌጦችን, የንዝርት ሼክል, ቀረፋ እና ክሩብልስን ያካትታል, ስለዚህ ለንዝመቶች ጥሩ ምትክ ያደርጋቸዋል. ጋራም ማሳላ በተለምዶ ፔፐርማርዶች, የበሶ ቅጠሎች እና ሙሙራን ስለሚያካትት ይህ ተለዋዋጭ በተሻሉ ምግቦች ምርጥ ይሰራል. ለመለካት ለካ.
ዱባ ዱቄት ሽታ
ይህ ተወዳጅ የዱቄት ጌጣጌጥ, ፐርፕሲስ, ዝንጅና ጣዕም ቅልቅል ነው. ስለዚህ በምትኩ እንደ ምትክ ከተጠቀሙበት በመመገቢያዎ ውስጥ የተወሰነ የአካል ኳስ መጨመር እና ከሌሎች ጡቦች ምትክ ሆነው የሚሠሩ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ያገኛሉ.
በሁለቱም ጣፋጮች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በተመጣጠነ የዱቄት ቅቤ ቅመማ ቅመም የተሰራውን የአመጋገብ ዱቄት ይለውጡ.
ቀረፋ
በሁለቱም ጣፋጮች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ለተንጋጋ ምግብ ምትክ ፋኩን መጠቀም ይችላሉ. ተመሳሳይ የመጥጣቱ መገለጫ አለው, ግን ትንሽ ፈገግታ አለው, ስለዚህ የግማሽ ግማሽ በመጠቀም, እና ብዙ ተጨማሪ መጨመር እንደሚያስፈልግዎ ለመወሰን ይደሰቱ.
Allspice
እንግሊዛውያን እንደ ጣፋጭ, የኒውንድጅ እና የድንጋይ ክምችት ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ስለሆኑ ሁሉም ስፕሌስ ብለው ሰይመውታል. ያ የጣፋጭነት መግለጫ ለንጋጌ ምትክ እንዲሆን ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል. በአሰሪዎ ውስጥ በተጠራው የኔልሜጅ ምት ምትክ እኩል መጠን ያለው allspice ይጠቀሙ.
ዝንጅብል
ይህ ዶሮ ከአልሜል ጌት የተለየ ጥርስ ያለው ሲሆን ግን የንዙሜጅን ጥቅም ላይ በሚውልባቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ላይ በደንብ መስራት ይጀምራል.ጥሪጉን ጣፋጭ ጎደለ ስለሆነ ለስኳር ጣዕም ምትክ ምትክ ሆኖ እንደሚሰራ ታገኛላችሁ. በስጋ እና በአትክልት ስጋዎች አማካይነት በተመጣጣኝ መጠን ያለው ዝንጅብል የተጠጋውን የዱርዬ ዱቄት ይጠቀሙ.
ጓድ
ሐይቆች በሎሚትስ የሚጓዝ ጣፋጭ, ቅመማ ቅመም እና ጣዕም ያለው ጣዕም አላቸው. በዚህ ምክንያት, ብዙውን ጊዜ ለሁለቱም የሚጠቅሙ የምግብ አዘገጃጀት እቃዎችን ታያለህ. የኒውንድጅ ካልነካዎ, ይልቁንስ ጉድጓድ መጠቀሚያ መጠቀም ይችላሉ. ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል. ከግማሽ በላይ ፋንዶች ሥራውን ሊያከናውኑ ይገባል. እየሰሩ ያሉት የምግብ አዘገጃጀት ፀጉር ካበጁ የተለየ ምትክን መጠቀም ያስቡበት. ሾላካሹን በጭንቀት ለመያዝ እንደማትፈልግ ግልጽ ነው.