የማብሰያ መመሪያ
የእሳትዎን ምድጃ እስከ 165 ዲግሪ ድረስ ያድርጉ. ከዚያም ዱባዎን ይቁረጡ እና በቆልጣጣ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ነጥብ ላይ የሽቦ ቅርፊቱን ወይም አንገትን ማስወገድ አይጨነቁ - ከበረዶ ወፍጮ ለመውጣት አስቸጋሪ ይሆናል.
የቱርክዎን በሳር ላይ ያስቀምጡት እና ለጥቂት ሰዓታት ምግብ ያዘጋጁ. ከዚያም በቲም እና ክንፍ ላይ ያለውን የውስጠኛውን ክፍል የሙቀት መጠን ለመቆጣጠር የስቶሜትር ቴርሞሜትር ይጠቀሙ. ከ 150-160 ዲግሪ ሲደርሱ, የቱኪያው ዝርጋታ ገላውን እና አንገቱን ለማስወገድ በቂ መሆን አለበት. ምክንያቱም የኪሱን ቀለም ሊወርድ እና ሊያጠፋ ስለማይችል ከሚያስፈልጉት ጊዜ በላይ ቦርሳ አያስቀምጡ.
በጣም ጥቁር የጡት ክፍል እስከ 165 ዲግሪ ደረጃ እስኪደርስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ጭኖቹና ክንፎቻቸው እዚያ እዚያው መድረስ ይጀምራሉ. ጡቶችዎ የሙቀት መጠኑ እስኪያጡ ድረስ እየጠበቁ በቆዳ ይከላከሏቸው.
የማብሰል ጊዜ
ያልተሰበሩ ድሮች
| ክብደት በፋይስ | የማብሰሪያ ጊዜ (ሰአታት) |
|---|---|
| 4-8 (ጡት) | 2-1 / 4 to 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 እስከ 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 እስከ 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 እስከ 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 እስከ 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 to 7-1 / 2 |
የታሸጉ ድቦች
| ክብደት በፋይስ | የማብሰል ጊዜ (ሰዓቶች) |
|---|---|
| 6-8 (ጡት) | 3-3 / 4 እስከ 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 እስከ 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 እስከ 6 |
| 14-18 | ከ 6 እስከ 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 እስከ 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 ከ 7-7 / 8 |
ማስታወሻ: የመብሊት ጊዜዎች ከምድር ምድጃ እስከ ምድጃ እና ወፍ ወደ ወፍ ይለያያሉ. የቱርክ ቆዳዎ መቼ እንደ ተጀመረ ለመወሰን ሁልጊዜ የስፕር ቴርሞሜትር ይጠቀሙ.
* ሁሉም የውሳኔ ሃሳቦች በወቅቱ የ USDA መመሪያዎች ላይ የተመሠረቱ ናቸው.