01 - የቲማቲም ቅባት እንዴት እንደሚሰራ - የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች
የራስህ የቲማቲም ጨው ለመሥራት ያስፈልግሃል:
- ቲማቲም (ለማዘጋጀት የሚፈልጓቸው እያንዳንዱ ሶስት ኩብ 5-6 ፓውንድ)
- የተቆለለው ሽንኩርት (አንድ መካከለኛ ሽንኩርት በአራት ሴንቲት ጭማቂ)
- ባለቀለሉ ጋሚክ (አንድ እስከ አንድ እና ግማሽ ክሩክ በሶላር)
- የወይራ ዘይት
- ባሲል (1/2 ስፓር ፕላስ ሰከንድ)
- ኦሮጋኖ (1/2 ስፓር ፕላስ ሰከንድ)
- ጨው
- ፒፔር
እንዲሁም የሚከተለውን ማከል ሊፈልጉ ይችላሉ:
- ካሮድስ
- ፒፒስ
- አነስተኛ መጠን ስኳር
- ተጨማሪ ቅመሞች
የቲማቲም ተክልን ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት ቲማትም መጠቀም ይችላሉ, ግን ፓት ቲማቲሞችን ከጠቀሙ የሚጠቀሙት ኩሬዎ በበለጠ ፍጥነት እና ቀልጣፋ ይሆናል. የውኃ መጠን እና ቁጥራቸው አነስተኛ ነው. በጣርዎ ውስጥ የሚጠቀሙባቸው የተጠቆሙ ቲማቲዎች ዝርዝር ይኸውና .
አንዴ ለጣጣዎ የሚያስፈልገዎትን ሁሉ ካሰባሰቡ በኋላ ለመጀመር ወደሚቀጥለው ተንሸራታች ይሽ!
02 - የቶማቲን ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ - ቲማቲዎቹን ቀቅለው
ቲማቲሞቹን አንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ውሃ በመጣል ይጀምሩ. ይህ ቆዳዎቻቸውን ያስወግዳል, ስለዚህ በሚቀጥለው ደረጃ ለማስወገድ በጣም ቀላል ናቸው. በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያሉትን ቲማቲሞች የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም እና ለማቀፍ እና ለማቀነባበር ያስቀምጧቸው.
03 - የቲማቲም ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ - ቆዳዎችን, ተክሎች እና ዘርን ማስወገድ
ቲማቲም ለመያዝ ቆንጆዎች, ቆዳዎቻቸውን ያስወግዱ, እና ከቲማቲም ጋር ለማጣበቅ የሚጠቀሙበትን ቦታ ቆርጠው ይቁረጡ (ይህ የቲማቲም ማቀፍ ተብሎ ይጠራል). ከዚያም ቲማቲሙን በግማሽ ይቀንሱ እና ዘሮቹ ይቁረጡ. አንዳንዶቹን ቢያጡ አይጨነቁ. ወደኋላ የቀሩ ጥቂት ነገሮችን አይጎዱም.
04 - የቲማቲም ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ - ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያስወጡት
በትላልቅ ማጠራቀሚያ (በ 1/4 ስኒ) ዙሪያ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. በመቀጠል ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስኪቀልጡ ድረስ (ጥቂት ደቂቃዎች ሊያደርጉት ይገባል).
ካሮትዎን ወይም ጣዕምዎን በኩጣዎ ላይ መጨመር ከፈለጉ ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይፍጠሩ.
05 - የቲማቲም ቅባት እንዴት እንደሚሰራ - ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ማብሰል
ቲማቲምና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሽንኩርት ማቀነባበሪያዎችዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ድስቱንም ወደ ሙጫ ያመጣሉ. ከዚያም, ሙቀቱን ይቀንሱ, እና ኩራቱ በሚፈለገው ውፍረትዎ እስኪጨርስ ድረስ ይሸፍኑት. ምንጣፉን ከመቃጠል ለመጠበቅ ብዙ ጊዜ ይንቃ. ይህ ቢያንስ ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓት ይወስዳል ነገር ግን ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል, ቲማቲም ውስጥ ብዙ ውሃ ካለ (ከቆሸሸ ቲማቲም ብዙ የውኃ ይዘት ይኖራታል, ነገር ግን በዝናብ ጊዜ ውስጥ ቲማቲም ያበቅላል).
06 - የቲማቲም ቅባት እንዴት እንደሚሰራ - ምንጣፍዎ ቆርቆሽ
የተጠናቀቀ ጨውዎን ወደ ምግቦች ይቅቡት. ምንጣፍዎን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ የእቃ ማጠጫ ማሰሪያዎችን ይጠቀሙ. ለመደርደሪያ-አስተማማኝ ማጠራቀሚያ ምርምር ማካሄድ የሚፈልጉ ከሆነ የመከር ማያያዣዎችን ይጠቀሙ.
ማስታወሻ: በደህና ውኃ ማጠባቱ ቲማቲም ሊጥስ ይችላል, አሲዳማውን ለመጨመር የሎሚ ጭማቂ መጨመር አለብዎ. ቲማቲሞች እንደነበሩ አሲዶች አይደሉም. የተሟላ የቲማቲም ማቀነባበሪያ መመሪያዎችን እና ሰዓቶችን ወደ ብሔራዊ ምግብ ቤት የመቆያ ማዕከል መመሪያዎችን ያጣቅሱ.
የቤት ውስጥ የቲማቲም ድስ ያለ ስራ ሁሉ ይፈልጋሉ? የቲማቲክ ማቀዴ የምግብ አዘገጃቼን ይሞክሩት . ማፈን, ማጨድ ወይም ማጣጥን አይጠይቅም. አብዛኛውን ጊዜ በተደጋጋሚ ይንሱት, እና በቀኑ መጨረሻ ላይ የቡና መጠጥ ይኖርዎታል. ቀላል!
ስለ ቲማቲም ተጨማሪ
ተጨማሪ ገንዘብ መቆጠብ ትፈልጋለህ? , እና በየሳምንቱ ወደ ገቢ መልዕክት ሳጥንዎ የተላኩ አዲስ ጠቃሚ ምክሮችን ያግኙ.