በእርግጥ የሸረሸር ወለድ በእርግጥ መጥፎ ነውን? በጠረጴዛችሁ ጀርባ ላይ የተቀመጠውን የሸረሪት ወተት መጠቀምን ያስቡ ይሆናል. ማሸጊያው ላይ "ምርጥ በተያዘ" ቀን ያለፉ ወራት ነበሩ, ነገር ግን ያ ቀን የሚሰጡበት ምክኒያት ከሆነ ማፍለቅ አይኖርብዎትም. ለድሀ ወተት ላለው እውነተኛ የእውቀት ህይወት ምን መጠበቅ ይችላሉ?
የመደለያ ሕይወት ለድድ ወተት
እርጥብ ወተት ሊከሰት ይችላል, ግን ጊዜ ይወስዳል. አብዛኞቹ የምርት አምራቾች በ 18 ወር ጊዜ ውስጥ እርጥብ ወተት (ወይንም ደረቅ ወተት ተብሎ ይጠራል) ይመክራሉ, ነገር ግን ይህ በእውነት «በቃ ምርጥ» ቀን ነው.
በዩኤስኤኤ (USDA) መሠረት, እርጥብ ወተት ለዘለቄታው ሊከማች ይችላል. ያልተከፈተ ወሽት "ምርጥ" በሚለው ቀን ከታተመ ከሁለት እስከ 10 አመት ሊቆይ ይችላል. አንዳንድ የተረጂ መደብሮች በ 25 አመት የመቆያ ህይወት ውስጥ የተቀመጠው ያልተፈተሸ ወተት የወተት ወተት ይሸጣሉ.
የመጠባበቂያው ዕድሜ ግን እንደ እርሾ ወተት አይነት ይወሰናል. ወፍራም ያልሆነው ወተት ከእንቁላል ወተት ወይም የቅመማ ቅባት ይልቅ ያልበሰለ ወተት ነው. ስለዚህ, ያልበሰለ ወተት ለረጅም ጊዜ የምግብ ማከማቻ ይመረጣል. የደረት ሙሉ ወተት የሚለውን ስም እየተመለከቱ ከሆነ, "በተሻለው" ቀን ከተጠቀሙ በኋላ ወዲያውኑ ለመጠቀም ይጠቀሙበታል.
የድንጋይ ወተት ሕይወት እንዴት እንደሚያሻሽል
እርጥብ ወተት እርጥበት እና ኦክስጅን ሳይኖር ለረዥም ጊዜ ይቆያል. በዋናው ጥቅል ውስጥ እና ካልተከፈተ, ረዘም ያለ ጊዜ ይቆያል. ወደ መያዣ ፕላስቲክ እቃ ወይም ቦርሳ ውስጥ ካዘዋወቁ ታዲያ የመደርደሪያ ህይወትዎን በእጅጉ ይቀንሳሉ. የእግረኛው ህግ በሶስት ወራቶች ውስጥ ክፍት መያዣዎችን መጠቀም ነው.
እራስዎን ለመከታተል እራስዎን ለማገዝ ማንኛውንም መያዣ በከፈቱት ቀን ላይ ይሰይሙ. ደረቅ ወተት ከብርሃን ሲርቅ የሚቆይ ከሆነ ረዘም ይላል. በጨለማ ጠርሙስ ውስጥ ይያዙት ወይም እንደ ብርጭቆ ወይም የእንዝሌ ቦርሳ በተቃራኒ ክምችት ውስጥ ያስቀምጡት. በግራፊያው ላይ በግልፅ በተጠራ የሸክላ ማስቀመጫ ውስጥ የተቀመጡ ቆንጆዎች ሊመስል ይችላል, ግን ለረጅም ጊዜ አይቆይም.
ደረቅ ወተትን በመጠባበቅ ህይወት ውስጥ ሌላ ትልቅ ምክንያት ነው. በቀዝቃዛ ሙቅት ውስጥ ማስቀመጥ ምርጥ ነው. የዩታ ስቴት ዩኒቨርሲቲ ጥናት እንዳመለከተው በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (10 ዲግሪ ሴልሲየስ) ማከማቻው የተሻለ ጣዕም ጠብቆ ሲቆይ, በ 90 ዲግሪ ፋራናይት (32 ዲግሪ ሴልሺየስ) የተከማቹ ናሙናዎች ከስድስት ወር በኋላ ከግብዣ ውጭ በመውጣታቸው በሁለት ዓመት ጊዜ ውስጥ ቀዝቃዛ ሆነ.
ከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (21 ዲግሪ ሴሉስ) ጋር ሲወዳደር ደረቅ ወተት ከአራት ዓመታት በኋላ ተቀባይነት የሌለው ጣዕም አቀረበ. በጊዜ ሂደት የሚለዋወጠው የሸረሪት ወተት ብቻ አይደለም. ቪታሚኖች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠሉ ሲሄዱ, ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንደ ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት እና ማዕድናት ለዓመታት ሳይለወጡ ይቆያሉ.
በረዶ የቆሸሸ ወተት
ብዙውን ጊዜ እርጥብ ወተት የማይጠቀሙ ከሆነ, በጣም ቀዝቃዛ እንደሆነ ግምት ውስጥ ማስገባት ይፈልጉ ይሆናል. የተወሰኑ ነገሮችን በሚፈልጉበት መንገድ ብቻ ያስፉት. መጀመሪያ ወደ ክፍሉ ሙቀት ማምጣት አያስፈልግም. ይህ የእንቁላል ወተትዎ ዘላቂ በሆነ መልኩ እንዲቆይ ያደርጋል. ማቀዝቀዣ እንዳይቃጠል ለመከላከል, በጥቅል መገልገያዎችን በጥብቅ መያዙን አረጋግጥ.
መቼ ማውራት እንዳለብዎ እንዴት ይነግሩኝ
መጎሳቆል ወይም ቢጫ ቀለም የሚያንፍለትን ማንኛውም ወተት ያስወግዱ. እነዚህ ምልክቶች የወተት ጤንነት ላይ መድረሳቸውን የሚጠቁሙ ምልክቶች ናቸው. ጥቅሉ በእርግጠኝነት እርጥበት እንደነበረ ካስተዋለ, የቅርጫት እና የባክቴሪያ እድገትን በተመለከተ ሊሆን ይችላል.
ማንኛውም ጥርጣሬ ካለሽ መሰረዝ በጣም ጥሩ ነው. በወደቀው ወተት አታለቅሱ!
ደረቅ ወተትን ከዋናው መያዣ (ኮንቴነር) ውስጥ ካስተላለፉት "best by" (ቀዳማዊ) ቀን እና ያላለፈበት ቀን ("best by") በማለት ሰይመው, ስለዚህ እድሜዎ ምን ያህል እንደሆነ ያውቃሉ. በሶስት ወሮች ውስጥ ሁሉንም ካላረከቡት ከሆነ የቫኪዩኬጅ ማሸግ እና ቀሪውን ደረቅ ወተት ማስገባት. አንዴ ንጹህ ወተት ከወተት በኋላ መልሰው ወደ ማቀዝቀዣው በመውሰድ በአምስት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙበት.