የዱር እንስሳዎ ምግብ ለማብሰል ያስችሉ
እንጉዳይ ምርጫ
የሚታያቸው እንጉዳዮችን ይምረጡ እና ትኩስ ይሁኑ. ደረቅ, ያልበሰለ, ጨለመ, መዘጋት, መጥፎ ቦታዎች ወይም መጥፎ ሽታ ማስወገድ የለበትም.
በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ምግቦችን ብቻ አስቀምጥ.
ማፅዳትና መዘጋጀት
እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥሉ እና የዛፉን ቅርንጫፎች ያቁሙ. ከመጠን በላይ እንጨቶች ከአንድ ማይዘን በላይ መቆራረጥ አለባቸው.
ምግብ ማብሰል
እንጉዳዮች ከመቀዘዛቸው በፊት መቅዳት ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማከናወን ሁለት መንገዶች አሉ:
ወደ ውሀ ማጓጓዝ-በማቀዝቀዣ ውስጥ እንጉዳይቱን በከፍተኛ ሙቀት ትንሽ ቅቤ ወይም ዘይት ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉት . ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብሷቸው, ወይንም እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ በማብሰል እና አብዛኛው ፈሳሹ ይተላለፋል.
ቧንቧ ማራገቢውን የጨለመውን ውጤት ለመቀነስ አንድ ጣፋጭ የሎሚ የሎሚ ጭማቂ ወይም 1 ½ የሻይ ማንኪያ Œ ¡ሲድ አሲድ ለአምስት ደቂቃዎች አንድ አምዝ ማ. ከዚያም የሚከተሉትን ምክሮች ተከትለው በእጃ ይሞላል:
- ሙሉ እንጉዳይ: 5 ደቂቃዎች
- የቅጠል ዱቄት 3 ½ ደቂቃዎች
- ኳን የተሸፈኑ እንጉዳዮች: 3 1/2 ደቂቃዎች
- የተሾለ እንጉዳዮች: 3 ደቂቃዎች
ቀዝቃዛ
እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲያቀዘቅዝ ፍቀድለት.
ከዚያም በኩኪ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያጭዱና በፍጥነት ያስተጓጉሏቸው. አንዴ ሙሉ በሙሉ በረዶ ካደረጉ በኋላ እንጉዳዮችን ከኩኪው ወረቀት ለማንሳት ስቴችላ ይጠቀሙ. ከዚያም እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣ እቃዎች ወይም ቦርሳዎች ውስጥ አስቀምጡ, ግማሽ ኢንች የጭንቅላት ክፍላትን በመስፋት ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ. እቃዎቹን ከማተምዎ በፊት በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወጡ.
ይህ የእቃ ማጓጓዣን ማቃለልን ለመከላከል ይረዳል. የተጣራ እንጉዳዮች በአንድ አመት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው, ግን ቀደም ብሎ በተሻለ ሁኔታ የተሻለ ነው.
ጠቃሚ ምክር: እንጉዳዮቹን ለመሸከም FoodSaver ይጠቀሙ. ከፍተኛ የውኃ መጠን ስላላቸው, እንጉዳኖቹ ከሌሎች ምግቦች ይልቅ ከማቀዝቀዣው የበለጠ ፍንዳታ ይሰኛሉ.
በእርጥበት እንጉዳይ መጠቀም እንዴት እንደሚቻል
የቀዘቀዙትን እንጉዳይ ቅጠሎች በቀጥታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሚቀላቀሉት ወይም ለምግብነት በማቀዝቀዣ ውስጥ በማፍሰሻው ውስጥ ያስቀምጡት. እንጉዳዮቹን በተናጠል ስላስቆጧቸው, ለግብፅዎ የሚያስፈልገዎትን ለመልቀቅ ይችላሉ.
በአእምሮ ውስጥ የምናገኛቸው ጥቂት ነገሮች አሉ
- ቅዝቃዜ የእንጉዳይቱን ቀለም እና ጥራጥሬ ይለውጣል, ሁለቱንም ጨለማ እና ጠጣር ያደርገዋል
- ከድመቱ የተጠበሰ እንጉዳይ ከተቆረጡ እንጉዳዮች ይልቅ ረዣዥሙ የፍሪ አየር አላቸው
- እንጉዳዮቹን ማጠብ ወደ ማቀዝቀዣው እንዲቃጠሉ ሊያደርጋቸው ይችላል. አንዳንድ ሰዎች በቀላሉ መጥረግ ወይም ማጥፋት ይመርጣሉ
እንጉዳይ ለመጠበቅ ተጨማሪ መንገዶች
የእርስዎ ትኩስ እንጉዳዮች በአስፈሪ ፍሪጅዎ ውስጥ እስከሚቀጥሉበት ጊዜ ድረስ የሚቆዩ ከሆነ, በዚህ መንገድ ያስቀምጧቸው.
የማቀዝቀዣ ቦታዎ ውስን ከሆነ, ከመደፍተርዎ ይልቅ እንጉዳዮቹን ለማድረቅ ይሞክሩ. እነሱን ባስፈለጋችሁ እና እንደገና በትንሽ ቦታ ለመውሰድ ቀላል ነው.