የወተት ማከሚያ እና ምግብ ማብሰልያ መተካት

ወተት እንዲጠጣ እና የምግብ ማቀዝቀዣው ከተገለጸ ወይም ላክቶሴንት ቸልተኛ ወይንም ቪጋን ላለው ሰው ምግብዎን እያመገብኩ ከሆነ ለእውነተኛው ርዕስ ጥሩ ምትክ ማግኘት አለብዎት. በጣም ብዙ አማራጮች አሉዎት. ለመብራት እና ለማብሰል ጥሩ አገልግሎት የሚሰጡ ወተት ማካካሻዎች እዚህ አሉ. በመመገቢያዎ እና በአመጋገብዎ ምርጥ ጋር የሚስማማውን ይምረጡ. ምንም አይነት ንጥረ ነገር ቢጠቀሙም, ሂደቱን ሙሉ አንድ ደቂቃ ብቻ ይወስዳል.

ግብዓቶች

የአልሞንድ, የአኩሪ አተር, የሩዝ እና የጥጃ ወተት የመሳሰሉ የወተት አማራጮች ያስፈልግዎታል. ዮገን ወተት ያለ ወተት; በወተት ተተካ. ኮምጣጤ ወይም የወይራ ኬሚት በተለያዩ መንገዶች ወተት መቀየር.

አዘገጃጀት

ምርጥ ወለድ ወተቱን ከሌላ የወተት ተዋጽኦ በመተካት ነው. የተፋቱ ወተቶች በጣም ጥሩ ምትክ ነው. አንድ ጣዕም ይክሉት እና ከ 50 እስከ 50 ባለው ጥምር ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉት. ከዚያም የወተቱን መለኪያ ለመለካው ይተካሉ. ጣፋጭ ስራን የሚሰሩ ከሆነ, ጣፋጭ ወተት የተጠባ ወተት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ነገር ግን በወተት ውስጥ ጣፋጭነት ለመመለስ በሳጥን ውስጥ ያለውን ስኳር መመለስ ያስፈልግዎት ይሆናል.

የሜዳ እርጎ ወይም መራራ ክሬም እንደ ወተት ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ኬክ ወይም ሌላ የተለበጠ ጥሩ ምግብ እየሰሩ ከሆነ የምግብ አዘገጃጀት ጥሪው ወተቱ መጠን ወተት ናሙና ወይም መራራ ክሬም ይጠቀሙ. የግሪክ ዉሃ ለዚህ አላማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በመጀመሪያ ውሃውን መቀነስ አለብዎት.

የቫኒላ ዉሃ ለስላሳ ስጋዎች ሊውል ይችላል, ነገር ግን በአግባቡ አይሰራም.

ለቀጣዩ ምግብ የቫላና ጣዕም ጨምሯል. የምግብ አዘገጃጀቱን በደንብ ይሠራ እንደሆነ ግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርብዎታል. ሌላው ጠንካራ አማራጭ ደግሞ እርጥብ ወተት መጠቀም ነው. የምግብ አሰራሮችዎን ያህል ብዙ ለመፍጠር በሳጥኑ ላይ ያለውን መመሪያ ተከትለው እንደገና ያዘጋጁት.

በአንዳንድ ሁኔታዎች ወተትን እንደ ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን እርስዎ እየሰሩ ያሉት የምግብ አሰራር እና ቅፅልሽ አንዳንድ ለውጦች መጠበቅ አለብዎት.

የተዘጋጁ ምግቦች እንደ ወተት አይፈሩም, እና የተሰጣቸውን ምግቦች እንደ መስራት አይነሳሱም. ውሃን ለመጠቀም ከወሰኑ ከእያንዳንዱ ኩባያ ጋር አንድ ሳንቲም ቅቤ ማከል ያስቡበት. ይህም ወተቱ ለዓኪሙ አስተዋጽኦ ያበረከተውን የተወሰነ ስብ ትቀዳለች.

ለፓንኮኮች ወተት መተካት

ፒርቲኬዎችን እየሠሩ ከሆነ ከላይ ያሉት ማካካሻዎች ሁሉ ይሰራሉ. ለመርገዝ ወይም ለስላሳ ክሬም ለመምረጥ ከወሰኑ, ወደ ወተት ቅርብ በተቃራኒ አኳኋን ለመድረስ በትንሹ ውኃ ማጠጣት ያስፈልግዎታል. በወተት ምትክ ውኃ መሰብሰብ ይችላሉ, ግን ፓንኬኬዎ ብዙ ጣዕም የለውም. ለቃለ መጠይቅ ሲባል የቤሪዬ ወይም የቫንሊን ዘይት መጨመር ይቻላል.

ለካሮሮና ለጎሽ የተተከለው ወተት

የሜዳ እርጎ ወይም ቸኮር ክሬም በማክ እና በቺዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ወተትን በመተካት ጥርት አድርጎ ፈገግታ እና ቀጭን ምግብን ያመጣል. ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ ለማምጣት በቂ የሆነ የዩጎትን ወይም የቸኮሬ ክሬትን ያክሉ.

የወተት ተዋጽኦ-ነጻ ወተት መተካት

ከምትመገቡበት ወተት ውስጥ ወተት ለመቀየር ወይም ለመግላት ከፈለጉ በተወዳጅ የጡት ወተት (አኩሪ አማ, አልማንድ, ሩዝ, ኦታ, ካዝየም) ውስጥ ከሚገባው ጣፋጭ የወተወውን ወተት ይተካሉ. ከመረጡት የወተት ውስጥ ጣዕም እንዴት በመጠባበያውዎ ውስጥ ካሉ ሌሎች ጣዕመቶች ጋር እንዴት እንደሚሰሩ.

ለስጋ እና ለተጣጣሙ ምግቦች በአጠቃላይ ካልተለመደው ወተት, እንደ ቪና አልሞንድ ወተት ሳይሆን እንደ የአልሞንድ ሌት ወተት መጠቀማቸው የተሻለ ነው. ይህ የአንተን የምግብ አዘገጃጀት በትንሹ ይቀይረዋል. ያልተለመዱ የወተት አማራጮች የራሳቸው የሆነ ልዩ ጣዕም ስላላቸው አንዳንዶቹ ከሌሎቹ በተሻለ ሁኔታ ይሠራሉ.

ብዙ ሰዎች የሩዝ ወተት ከዋና ወተት ጋር የሚመሳሰል ጥራጥሬ መሆኑን ይገነዘባሉ. ይሁን እንጂ, ይህ ብቸኛ ምርጫ ነው. ለየትኛው የምግብ አሰራርዎ የተሻለ ስራ የትኛው እንደሚሆን ለመወሰን በምንሞከርበት ጊዜ የሚከተሉትን ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብን-

• ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለመሥራት የሚረዳ ልዩ ጣዕም አለው.
• የሩዝ ወተት ከዋዊ ወተት ይልቅ ቀጭን ነው, ስለዚህ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች በኋላ የሚመጡትን ክሬመታዊ ቅባት አይሰጥዎትም. የአኩሪ አተር ወፍራም ነው እናም ለስለስ እና ለተሰካዎች ለማዘጋጀት የሚያስፈልገውን ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም ይችላል.
• እንደ ማርና ወይን ኮምጣ ወተት እና አሲድ የሚባል ነገር እየጋበዝዎት ከሆነ ከፍተኛ የፕሮቲን ወተት አማራጭ የተሻለ ይሰራል. ያ ፕሮቲን እና አሲድ ጥምረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ለማጣራት ጥቅም ላይ እየዋለ ነው. የአኩሪ አተር, ጣፋጭ እና የወተት መንጋ ሁሉም ከፍተኛ-ፕሮቲን አማራጮች ናቸው, ምንም እንኳ ሄሚክ በጣም በጥሩ ሁኔታ ያገኙታል.